超好吃、特便宜的下饭硬菜，入口那叫一个香，上桌瞬间盘底光光！

冬瓜焖鸭

用料

主料鸭肉500克冬瓜300克

调料色拉油少许食盐1小勺姜适量干辣椒适量料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺小葱适量

做法

1.将鸭肉洗净沥干底特币，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝

2.锅内放入适量的水底特币，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3.热锅内放入少许油底特币，下入鸭块，炒至鸭块变色出油

4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐底特币，炒匀上色

5.下入冬瓜与姜片底特币，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀

6.加入刚好没过锅中材料的热水底特币，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅

烤青椒

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用料

主料柿子椒适量

调料食盐适量醋适量生抽适量香油少许蒜泥适量白芝麻少许

做法

1.青椒洗净底特币，用筷子将中间的辣椒籽掏出

2.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上底特币，用小刷子刷上少许油；送入预热好的烤箱，200度烤约10分钟

3.将烤好的青椒从烤箱中取出底特币，稍晾凉后可将青椒的表皮撕去，再将青椒撕成条状

4.将所有调料放入小碗中混合均匀底特币，倒入撕成条状的青椒中，拌匀即可

侯柱牛肉酱

用料

主料牛肉适量

辅料芹菜适量胡萝卜1个

调料色拉油适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量淀粉少许黄酱适量

做法

1.牛肉洗净沥干剁碎成末底特币，加放适量的蚝油、淀粉拌匀，腌制15分钟

2.芹菜择去根叶底特币，洗净切成很小的段，胡萝卜也切成小丁

3.热锅放油底特币，下入姜末、蒜末、胡萝卜，炒约一分钟

4.下入牛肉末底特币，快速翻炒至牛肉刚好变色

5.下入芹菜底特币，炒匀

6.加入一大勺侯柱酱与少许盐（此时如觉得太干可加入少许的高汤或清水）底特币，炒匀后放入葱末炒匀即可

水煮千张

用料

主料猪肉80克豆腐皮120克

辅料绿豆芽80克

调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量

做法

1.猪肉洗净剁碎成末底特币，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用

2.热锅放油底特币，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

3.锅中加入适量的高汤或水底特币，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟

4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油底特币，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可